A Grill Food Fesztivál tegnapi, első napja után, egy egészen más miliőbe csöppenhettek azok, akik kilátogattak ma a Bálint Boráriumba, a Pázmándi Ízes-Ínyes Ünnep, Helyi Ízek Vásárára. Egyébként sok olyan ismerős arccal találkoztunk, akik a tegnapi grillezés után a mai napot a házias ízek bűvöletében szerették volna eltölteni.
A gasztro-kulturális kirándulás résztvevői lekvárt főzhettek, sajtot, savanyúságot készíthettek, de akár a szőlő préselés tudományát is kipróbálhatták.
Készül a házi lekvár…
Nekem a mai nap legnagyobb „felfedezése” mindenképpen az volt, hogy végre megtudtam, miben különbözik a kézműves bor (vagy akár sör) a hagyományostól. Persze, most sokan azt gondolják, hogy a Google a barátod, de nyilván sokkal hitelesebb egy szakavatott szájából hallani, mint az interneten innen-onnan elolvasni.
Sokan még a létezését is megkérdőjelezik a borok tekintetében a kézművességnek, csak egy kreált, új keletű „trendi” irányzatot látnak benne, vagy egy egyszerű marketingfogást, hogy az eddigi boraikat valami újként árulhassák.
Kézműves borok a vásáron
A legfontosabb mindenképpen, hogy a kézműves bor kézműves borásztól, vagy kézműves borászatból származik. Ezek a borászatok általában egy, olykor kettő, de nem sokkal több személy köré összpontosulnak. Ők személyükkel felelnek a készülő kézműves borért, koordinálják a mindenkori éves munkálatokat a metszéstől, a hozamkorlátozáson át egészen a bor fölcímkézéséig, forgalomba hozataláig. Ebben az esetben semmiképpen sem beszélhetünk nagyüzemi termelésről, szinte minimális területen kevés palackszámú bort állítanak elő. A kézműves bor egyedi, sajátos, jól fölismerhető stílusú, melyben akár a borász egyénisége föllehető, védjegyszerű. A borok készítésében a természetesség, vegyszerek használatának és a durva borászati közbeavatkozások mellőzése jellemző. Ha röviden akarnánk fogalmazni, akkor a bor visszanyeri az eredeti ízét és a cabernet sauvignon vagy mondjuk a muskotály visszaadja az ősi ízvilágát, zamatát, romantikáját.
Természetesen ilyen kézműves borokkal is leöblíthették a résztvevők torkukat miután a fatüzelésű sparheltből és a kemencéből kikerült finomságokkal enyhítették az éhségüket.
Bálint György, a rendezvény főszervezője, a Bálint Borárium tulajdonosa elmondta, hogy idén nem az árusok számára, hanem főként a minőségre fektették a hangsúlyt, hogy akik itt megjelennek azok kimagasló minőséget biztosítsanak a látogatóknak.
Kelt tészta-készítő, lekvár-, méz-, és sajtfelismerő verseny is várta a felnőtteket, s amíg ők kóstoltak, a gyermekek kipróbálhatták a régi korok – és hagyományok játékait, valamint kicsik és nagyok családi táncházban mozoghatták le az ebédet.
Igazi egzotikus lekvárokat, szörpöket is kóstolhattak
Az idei évben egy igencsak jó ötlettel rukkoltak elő Bálinték, hiszen óránként indítottak ingyenes buszjáratot a velencei állomásról, mert ide a finom ízeken kívül főként a borkóstolás miatt érkeztek a látogatók.
A rendezvény a holnapi nap (vasárnap) még folytatódik, így délelőtt gyermek programokat, déltől a hagyományőrző csoportok bemutatkozásait, majd a színpadi produkciók zárásaként az Éger-Dobai Duó koncertjét élvezhetik. Természetesen holnap is egész nap hagyományőrző játszóház, kötélverés, lovaglás, kóstolók várnak mindenkit.
